Vanille-Bourbon-Madeleines
Diese zarten Vanille-Bourbon-Madeleines sind ein Klassiker der französischen Pâtisserie. Sie sind leicht und luftig, mit einem intensiven Vanillegeschmack, der durch die Zugabe von Bourbon-Vanille noch verstärkt wird. Ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Handmixer | Spatel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 150g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 3 |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillepaste (Bourbon) | 1 EL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Butter und die Vanillepaste unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die Madeleine-Backform füllen, dabei darauf achten, die Förmchen nicht vollständig zu füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis die Madeleines leicht goldbraun sind und eine charakteristische Wölbung aufweisen.
- Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und kurze Zeit in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Vanille-Bourbon-Madeleines schmecken am besten frisch gebacken, können aber auch in einer Keksdose aufbewahrt werden. Servieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für den perfekten Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Madeleines mit Puderzucker bestäuben oder eine Glasur aus Schokolade hinzufügen.
- Die Zugabe von geriebenem Zitrone oder Orange kann einen frischen Akzent verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Vanille-Bourbon-Madeleines ist relativ einfach und erfordert nur Grundkenntnisse im Backen. Die Schritte sind überschaubar und gut nachvollziehbar, auch für ungeübte Bäcker.
Kosten
Die Kosten für die Vanille-Bourbon-Madeleines sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier kostengünstig sind. Hochwertige Bourbon-Vanille kann etwas teurer sein, verleiht dem Rezept jedoch einen besonderen Geschmack.
