Vanaema’s Leib-Piparkoogitainas
Dieses traditionelle estnische Rezept für Lebkuchenteig von Vanaema ist perfekt für die Winterzeit und die Weihnachtsfeiertage. Der aromatische Teig ist gewürzt mit Zimt, Nelken und Ingwer und eignet sich hervorragend für das Ausstechen von Plätzchen oder als Grundlage für Lebkuchenhäuser. Ein Stück Heimat in jeder Keksdose!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Teigrolle | Plätzchen-Ausstecher | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Honig | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Honig cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Ingwer und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen in beliebigen Formen ausstechen.
- Die Plätzchen auf das Backblech legen und etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lebkuchenplätzchen mit einer Tasse heißem Tee oder Glühwein. Ideal für die Weihnachtsbäckerei mit der ganzen Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Plätzchen können in einer Keksdose bis zu 2 Wochen frisch bleiben.
- Verzieren Sie die Plätzchen mit Zuckerguss oder Schokolade für einen extra festlichen Touch.
- Der Teig lässt sich auch für Lebkuchenhäuser verwenden – einfach in größere Formen ausstechen.
Schwierigkeitsgrad
Der Teig ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Ruhezeit im Kühlschrank. Ideal für Familienaktivitäten während der Weihnachtszeit.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und im Supermarkt leicht erhältlich.