Valenciana (Reis mit Huhn und Schwein)
Valenciana ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus Reis, Huhn, Schwein und einer bunten Mischung aus Gemüse zubereitet wird. Es zeichnet sich durch seine aromatischen Gewürze und die Kombination von zartem Fleisch und geschmackvollem Reis aus. Perfekt für gesellige Anlässe und Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher | Teller
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 400g |
| Hühnerbrustfilet | 300g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 150g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Olivenöl | 3 EL |
| Safran | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Hühnchen- und Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Paprika und die Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Reis in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Mit Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Valenciana heiß, garniert mit frischen Zitronenscheiben und einem Salat als Beilage. Passend dazu sind auch knusprige Brotstücke.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein paar tiefgefrorene Meeresfrüchte hinzufügen.
- Das Gericht kann einfach in einer großen Portion zubereitet werden und als Familienessen serviert werden.
- Der Rest kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Valenciana erfordert etwas Zeit und Geschick, ist jedoch grundsätzlich leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten sind bei der Verwendung frischer, regionaler Zutaten relativ günstig.