Vakalolo: Gedämpfter Kokosreiskuchen
Vakalolo ist ein traditioneller gedämpfter Kokosreiskuchen aus Fidschi, der eine zarte und feuchte Konsistenz hat. Der Kuchen wird aus Reis, Kokosmilch und Zucker hergestellt und hat ein köstliches Aroma, das an tropische Inseln erinnert. Ideal als Dessert oder süßer Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Reibe für die Kokosraspeln | Messbecher | Küchenfolie
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, kurz- oder langkörnig | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Zucker | 3/4 Tasse |
| Kokosraspeln | 1 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Reis gut waschen und abtropfen lassen. In einer großen Schüssel den gewaschenen Reis, die Kokosmilch, den Zucker, die Kokosraspeln, das Backpulver und das Salz gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Mischung in eine gefettete und mit Küchenfolie ausgelegte Form geben, dabei darauf achten, dass die Folie über den Rand hängt.
- Das Wasser im Dämpfer zum Kochen bringen und die Form mit der Reismischung hineinsetzen. Den Dämpfer decken und für ca. 45 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest und durchgegart ist.
- Nach der Garzeit den Kuchen vom Dämpfer nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form nehmen und die Folie entfernen.
- In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Vakalolo kann warm oder kalt serviert werden. Dazu passt frisches Obst oder eine Kugel Vanilleeis für einen extra Genuss.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Allegra – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie zusätzlich frische Kokosnüsse verwenden.
- Die Konsistenz lässt sich variieren, indem Sie mehr oder weniger Kokosmilch hinzufügen.
- Restliche Stücke können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch eine gewisse Wartezeit beim Dämpfen, was für alle Kochlevel geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten Reis, Kokosmilch und Zucker im Allgemeinen preiswert sind.