Vakaka – Mascarpone mit Arborio-Reis
Vakaka ist ein köstliches italienisches Dessert, das cremigen Mascarpone mit zartem Arborio-Reis kombiniert. Diese harmonische Verbindung sorgt für ein süßes, kuscheliges Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist. Mit einer leichten Vanillenote und einem Hauch von Zitrusfrüchten wird dieses Dessert zu einem wahren Gaumenschmaus.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührschüssel | Mischlöffel | Schneebesen | Dessertgläser
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Arborio-Reis | 200g |
| Mascarpone | 250g |
| Zucker | 100g |
| Milch | 500ml |
| Schlagsahne | 200ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Schokoladenraspel | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Laktose, Gluten
Zubereitung
- In einem Topf die Milch zusammen mit 100g Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Den Arborio-Reis in die kochende Milch geben und gut umrühren. Den Reis bei geringer Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis er weich und cremig ist.
- Während der Reis kocht, in einer Schüssel den Mascarpone, die Schlagsahne, den verbleibenden Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den gekochten Reis vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend die Reis-Milch-Mischung vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Das Dessert in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird.
- Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln dekorieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Vakaka-Dessert gekühlt in hübschen Dessertgläsern, nach Belieben kann es mit frischen Beeren oder Minzblättern garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Zitrusgeschmack können Sie die Zitronenschale durch Orangenschale ersetzen.
- Das Dessert kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Den Mascarpone durch eine vegane Alternative ersetzen, um ein veganes Dessert zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Vakaka erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch durch die klare Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die gesamten Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und liegen im mittleren Preissegment. Mascarpone kann je nach Marke variieren.