Vaho
Vaho ist ein köstlicher und aromatischer Eintopf aus Peru, der aus zartem Rindfleisch, verschiedenen Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht hat eine besondere Bedeutung in der peruanischen Küche und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Die Kombination aus zartem Fleisch und überraschenden Geschmackskombinationen macht Vaho zu einem wahren Festmahl.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Kartoffeln, gewürfelt | 500 g |
| Karotten, in Scheiben | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 50 g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Kochtopf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Hühnerbrühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Alles gut umrühren und die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Vaho heiß mit frisch gebackenem Brot oder Reis. Ein Spritzer Limettensaft sorgt für eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.
- Die Brühe kann auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, jedoch sind die Schritte einfach und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.