Västerbottensost Quiche (Västerbotten-Käsequiche)

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten.
3. Fügen Sie 2–3 EL kaltes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig kurz, bis er zusammenhält. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3–5 mm dick ausrollen und in die Quicheform legen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen und den Teig für 10 Minuten vorbacken.
5. In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne verquirlen. Den geriebenen Västerbottensost und die frischen Kräuter unterrühren. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Gießen Sie die Mischung in die vorgebackene Quiche und backen Sie die Quiche für weitere 30–35 Minuten, bis die Füllung fest und die Oberseite goldbraun ist.
7. Die Quiche aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.

Die Västerbottensost Quiche lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein spritziges Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ergänzt die Cremigkeit der Quiche.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie gebratene Zwiebeln oder Speckwürfel zur Füllung hinzufügen.
• Die Quiche kann auch in einer Vielzahl von Formen zubereitet werden, z.B. in Muffinformen für individuelle Portionen.
• Die Reste dieser Quiche lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und schmecken auch kalt ausgezeichnet.

Dieses Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zubereitung liegen im mittleren Preissegment und sind aufgrund der Verfügbarkeit der Zutaten in den meisten Lebensmittelgeschäften erschwinglich.