Vaca Frita
Vaca Frita ist ein klassisches kubanisches Gericht aus mariniertem Rindfleisch, das langsam gegart und anschließend scharf angebraten wird, um eine knusprige Oberfläche zu erreichen. Serviert mit Zwiebeln und Limette, ist es ein wahrer Genuss für die Sinne.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Limettensaft | 100 ml |
| Olivenöl | 60 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in eine große Schüssel geben. Fügen Sie den Limettensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen, so dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde marinieren, besser über Nacht.
- In einem großen Topf oder einer Pfanne das marinierte Rindfleisch zusammen mit der Mischung bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch gut durchgegart ist (ca. 1 Stunde). Das Fleisch dann aus der Pfanne nehmen und in dünne Streifen schneiden.
- In derselben Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Die Fleischstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, um die Aromen zu kombinieren. Falls gewünscht, weitere 5 Minuten braten lassen, bis das Fleisch knusprig ist.
- Die Vaca Frita auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Mit zusätzlichen Limettenvierteln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Vaca Frita mit Reis und schwarzen Bohnen sowie einem frischen Salat für ein komplettes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch auch über Nacht marinieren.
- Die Zwiebeln können optional in der gleichen marinierenden Flüssigkeit angebraten werden.
- Für eine schärfere Variante können Sie rote Paprika hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Vaca Frita ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für Vaca Frita sind moderat und abhängig von der Fleischqualität. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.