Utopenci (Eingelegte Würstchen)
Utopenci sind ein traditionelles tschechisches Gericht, bei dem Würstchen in einer würzigen Essigmarinade eingelegt werden. Diese köstliche Vorspeise hat einen kräftigen Geschmack und ist perfekt für einen Snack oder als Beilage zu einem Bier.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasgefäß zum Einlegen | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Wurst, nach Wahl (z.B. Debrecener oder Krakauer) | 500g |
| Essig (weiß oder Apfelessig) | 250ml |
| Wasser | 250ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 EL |
| Chilischoten, getrocknet | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Würstchen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz und die Gewürze (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner und Chilischoten) zum Kochen bringen. Gut umrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
- Die vorbereiteten Würstchen, Zwiebeln und Knoblauch in ein Glasgefäß geben.
- Die heiße Marinade über die Würstchen gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Das Glas verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Würstchen die Aromen aufnehmen können.
- Vor dem Servieren die Utopenci kurz auf Zimmertemperatur bringen und mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die eingelegten Würstchen mit frischem Bauernbrot und einem kühlen Bier. Sie sind auch eine hervorragende Ergänzung zu einem Antipasti-Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Würstchen können auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten ergänzt werden.
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.
- Utopenci schmecken einige Tage nach der Zubereitung noch besser, da die Aromen intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich bestens für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Alternative macht.