Usbekischer Rinderbraten
Dieser usbekische Rinderbraten ist ein herzhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und Bohnen zubereitet wird. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gemüse und einer reichhaltigen Brühe sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Serviert wird er traditionell mit Fladenbrot oder Reis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Gabel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Wasser oder Brühe | 1,5 l |
| Bohnen (z.B. Kichererbsen), vorgekocht | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Karotten und Tomaten dazugeben, gut vermischen und für etwa 5 Minuten weiterbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Kartoffeln und die vorgekochten Bohnen hinzufügen. Mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Den Schmortopf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- Traditionell mit Fladenbrot oder Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rinderbraten mit frischem Fladenbrot und einem Salat aus frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
- Falls Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Die Zubereitung erfordert Geduld, da das Fleisch langsam schmoren muss.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und im Vergleich zu anderen Fleischgerichten erschwinglich.