Usbekischer Kalbfleischspieß
Dieser usbekische Kalbfleischspieß, auch bekannt als Shashlik, ist eine köstliche und saftige Grillzubereitung, die mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse verfeinert wird. Perfekt für Grillabende oder entspannte Familienfeiern.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Pinsel | Wender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbfleisch, in Würfeln | 1 kg |
| Zwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Paprika, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, in Viertel geschnitten | 2 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Kalbfleisch in gleich große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, besser über Nacht im Kühlschrank.
- Die Zwiebeln, Paprika und Tomaten für die Spieße vorbereiten. Je nach Vorliebe die Gemüse in passende Stücke schneiden.
- Die marinierten Fleischwürfel abwechselnd mit den Gemüsewürfeln auf die Spieße stecken. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Stücken zu lassen, damit die Hitze zirkulieren kann.
- Den Grill vorheizen und die Spieße gleichmäßig auflegen. Etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit überschüssiger Marinade bepinseln.
- Die Shashlik-Spiße sind bereit, wenn das Fleisch durchgegart und leicht goldbraun ist. Servieren Sie die Spieße heiß mit frischem Brot oder alkoholischen Getränken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spieße mit frischem Fladenbrot, einem Gurkensalat und einer würzigen Sauce. Traditionell gehört auch ein Glas Usbekischer grüner Tee dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können die Spieße vor dem Grillen 30 Minuten in Zitronensaft mariniert werden.
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison und Vorliebe.
- Ein Grillthermometer kann helfen, das optimale Garniveau zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kalbfleischspieße ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungszeiten für das Marinieren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Fleischqualität und können variieren, jedoch sind die anderen Zutaten ziemlich günstig und einfach erhältlich.