Usbekische Teigtaschen mit Linsen

1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
3. Die gekochten Linsen, gebratene Zwiebeln, Kümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen und die Füllung beiseitestellen.
4. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) schneiden.
6. In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Linsenfüllung geben und die Teigränder zusammenfalten, um die Manti zu formen.
7. Die gefüllten Teigtaschen in einen Dampfgarer legen und 20-25 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
8. Die Manti warm servieren und nach Belieben mit einem Dip aus Joghurt oder scharfer Soße genießen.

Servieren Sie die Teigtaschen mit Joghurt und frischem Koriander oder Petersilie als Beilage.

• Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit etwas Knoblauch verfeinern.
• Die Teigtaschen können auch gefroren werden und bei Bedarf zubereitet werden.
• Zusätzlich können Sie die Manti mit etwas Paprikapulver garnieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu erhalten.

Die Zubereitung der usbekischen Teigtaschen erfordert etwas Zeit, ist aber mit dieser Anleitung gut machbar. Die Handhabung des Teigs erfordert etwas Übung, ist jedoch sehr befriedigend.

Die Kosten sind überwiegend günstig, da die verwendeten Zutaten wie Linsen und Mehl preiswert sind.