Usbekische Saft Kurta
Usbekische Saft Kurta ist ein traditionelles Gericht aus Usbekistan, das mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet wird. Die Hauptzutat ist ein leichter, fluffiger Teig, der mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch und Gemüse gefüllt ist. Dieses Gericht ist besonders während festlicher Anlässe beliebt und bringt die Aromen der usbekischen Küche zur Geltung.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Fleisch (Lamm oder Rind) | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika) | je 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mehl in eine Rührschüssel geben, Salz hinzufügen und nach und nach Wasser einarbeiten, um einen glatten Teig zu formen. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten fein hacken.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Dann das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Karotten und Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. 10 Minuten weich köcheln lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Teigstücke geben, die Ränder falten und gut andrücken, um sicherzustellen, dass kein Inhalt herausfällt.
- In einer heißen Pfanne die Kurta von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Kurta auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Saft Kurta mit einer würzigen Tomatensauce oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version das Fleisch durch gebratenes Gemüse ersetzen.
- Die Kurta können auch im Ofen gebacken werden, um eine leichtere Variante zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Teigtaschen, ist aber für Geübte leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.