Usbekische Ofenente
Die usbekische Ofenente ist ein aromatisches Gericht, das durch die Kombination von zarten Entenstücken, duftendem Reis, frischem Gemüse und exotischen Gewürzen besticht. Dieses Gericht ist ein Festmahl, das in Usbekistan oft zu besonderen Anlässen zubereitet wird und den Geschmack und die Kultur der Region wunderbar widerspiegelt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Reis | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich waschen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
- Zwiebeln und Karotten in feine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in einem Bräter mit Öl bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Die Karotten hinzugeben und weitere 5 Minuten braten, dann den Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten.
- Den Reis mit 600 ml Wasser auffüllen, den gehackten Knoblauch und Paprika hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Ente auf das Gemüse und den Reis setzen, dann den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen für mindestens 1,5 Stunden backen. Zwischendurch gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
- Nach der Garzeit die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird. Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ofenente mit frischem Fladenbrot und einem Salat aus Tomaten und Gurken für ein abgerundetes Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen können Sie einige Gewürze wie Zimt und Nelken hinzufügen.
- Falls vorhanden, kann die Ente über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Auswahl an eingelegtem Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der usbekischen Ofenente erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch mit der richtigen Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die usbekische Ofenente sind moderat, insbesondere wenn lokale Zutaten verwendet werden.