Usbekische Karmakcisa
Karmakcisa sind traditionelle usbekische Teigtaschen, gefüllt mit zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen. Diese leckeren Snacks sind in Usbekistan sehr beliebt und perfekt für jede Gelegenheit – seien es Feierlichkeiten oder einfach nur zum Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Teigrolle | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Teig (Mehl) | 500g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebel | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Wasser | 150ml |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu kneten. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zwiebel- und Kartoffelwürfeln vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und gut mischen. Die Füllung beiseite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher runde Teigstücke ausstechen.
- Auf jedes Teigstück einen Löffel Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen gut verschließen.
- In einer Bratpfanne Öl erhitzen und die Karmakcisa darin goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite.
- Die fertigen Karmakcisa auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Karmakcisa mit Joghurt oder einer scharfen Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch geriebene Karotten und Zucchini ersetzt werden.
- Die Karmakcisa können auch im Ofen gebacken werden, um eine fettärmere Zubereitung zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Karmakcisa erfordert etwas Geschick beim Teigkneten und Falten, ist jedoch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und gut erhältlich in jedem Supermarkt.