Usbekische Hochzeitssuppe
Diese traditionelle usbekische Hochzeitssuppe, auch als “Shurpa” bekannt, ist ein herzhaftes Gericht, das Fleisch, frisches Gemüse und duftende Gewürze vereint. Sie ist perfekt für festliche Anlässe und bringt den Geschmack Zentralasiens auf den Tisch. Vollgepackt mit Nährstoffen und Aromen, ist sie eine Wohltat für Körper und Seele.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Würfel geschnitten | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 30g |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 2 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Wasser anbringen und zum Kochen bringen. Nach dem ersten Aufkochen abschäumen, um den Schaum zu entfernen.
- Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Paprika, Tomaten und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und noch einmal 15 Minuten köcheln lassen.
- Genügend warmes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Alles erneut aufkochen und anschließend 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander und einem Stück Fladenbrot. Ein Spritzer Zitrone verstärkt die Frische des Gerichts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Zucchini oder grüne Bohnen.
- Für mehr Geschmack lassen Sie die Suppe vor dem Servieren etwas abkühlen, sodass sich die Aromen gut entfalten können.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt auch am nächsten Tag lecker.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach nachzuvollziehen. Die Zubereitung kann auch Anfänger nicht überfordern.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von der Fleischqualität und der Verfügbarkeit der frischen Zutaten. Im Allgemeinen ist das Gericht jedoch kostengünstig herzustellen.
