Urd- und Umarmungssuppe
Eine herzhafte und wärmende Suppe, die sowohl nahrhaft als auch aromatisch ist. Diese spezielle Suppe kombiniert Urdbohnen mit einer Vielzahl von Gemüsen und Gewürzen zu einem köstlichen Erlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schnitzmesser | Schneidebrett | Messbecher | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Urdbohnen | 200g |
| Karotten | 100g |
| Kartoffeln | 150g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | einige Stiele |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Urdbohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abspülen.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die eingeweichten Urdbohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Kümmel und Paprikapulver zufügen.
- Bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Optional: Mit einem Pürierstab die Suppe leicht pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geräucherten Paprika verwenden.
- Die Suppe lässt sich gut 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das ohne viel Aufwand zubereitet werden kann. Perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was die Suppe zu einer erschwinglichen Mahlzeit macht.