Uova al Purgatorio (Eier im Tomatensugo)
Uova al Purgatorio ist ein traditionelles italienisches Gericht, das einfach und köstlich ist. Es besteht aus perfekt pochierten Eiern, die in einer würzigen Tomatensauce gekocht werden. Dieses Gericht wird häufig mit Brot serviert, um die leckere Sauce aufzutunken. Es ist ideal für ein herzhaftes Frühstück oder ein einfaches Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Basilikum, frisch | 8 Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili, optional | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Chili für zusätzliche Schärfe einrühren.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensauce machen und vorsichtig die Eier hineinschlagen.
- Die Pfanne abdecken und die Eier 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Eier das gewünschte Garniveau erreicht haben (flüssig oder durchgegart).
- Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren. Empfehlenswert: Mit Brot genießen, um die Sauce aufzutunken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Eier im Tomatensugo mit frischem Ciabatta oder Bruschetta, um die leckere Sauce aufzutunken. Eine Beilage aus Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Parmesan über die Eier geben.
- Falls Sie es etwas herzhafter mögen, fügen Sie eine Handvoll Spinat zur Tomatensauce hinzu.
- Die Eier können auch im Ofen gebacken werden, um eine andere Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zubereitung benötigt nur wenige Zutaten und ist unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich. Dieses Gericht ist budgetfreundlich.