Ungarisches Rindergulasch mit Paprika
Ein klassisches ungarisches Gericht, das für seinen intensiven Geschmack und die zarte Konsistenz des Fleisches bekannt ist. Mit frischem Paprika, Zwiebeln und Gewürzen gekocht, ist dieses Gulasch ein beliebtes Wohlfühlessen, das traditionell mit knusprigem Brot oder Nokedli serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit erhitztem Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch und die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das gebräunte Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
- Die Tomatenwürfel und die Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter beifügen und zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Topf setzen, die Hitze reduzieren und das Gulasch etwa 2 Stunden leise schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und ggf. mit weiterer Brühe oder Wasser auffüllen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frischem Brot oder Nokedli und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge Chili hinzufügen.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit zum Entwickeln haben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches, um eine zarte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei das Rindfleisch den größten Teil des Preises ausmacht. Die restlichen Zutaten sind günstig und weit verbreitet.