Ungarisches Rindergulasch
Ein herzhaftes ungarisches Rindergulasch, das mit zarten Rindfleischstücken, Zwiebeln und Paprika zubereitet wird. Mit aromatischen Gewürzen und einer tiefen, schmackhaften Sauce ist dieses Gericht perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Tomaten, gehackt (Dose) | 400 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Lorbeerblatt | 2 Bl. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
- Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel und die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Rinderbrühe aufgießen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Die gewürfelte Paprika und die Karotten dazugeben, zudecken und 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf weiter Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frisch gebackenem Brot oder Knödeln und einem Beilagensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie für das Garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber durch die klaren Schritte gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten umfassen hauptsächlich das Rindfleisch, das in verschiedenen Preisklassen erhältlich ist.