Ungarisches Hühnchen-Gulasch
Dieses traditionelle ungarische Hühnchen-Gulasch ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten gekocht wird. Es ist eine perfekte Kombination aus würzigen und milden Aromen und wird am besten mit frischem Brot oder Nockerl serviert.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
großer Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 410 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt (Dose) | 400g |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Brühe (Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe) | 500 ml |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | ein Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hähnchenkeulen gründlich waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln klein schneiden und die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig braten, dann den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
- Die Hähnchenkeulen in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Paprika und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Alles gut vermischen und das Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer einstreuen.
- Die Brühe angießen und die Lorbeerblätter hinzugeben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen, bis das Hühnchen zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser oder Brühe nachgießen.
- Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das ungarische Gulasch mit frischem Brot oder Nockerln. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen.
- Sie können auch Kartoffeln oder Karotten hinzufügen, um das Gericht zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Schmoren, um das Hähnchen zart zu machen und die Aromen gut zu entfalten.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und preiswert sind.