Ungarisches Gulasch
Ein herzhaftes und würziges Gericht, das die traditionellen Aromen Ungarns einfängt. Mit zartem Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln ist dieses Gulasch ein perfektes Komfortessen für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit erhitztem Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Das Fleisch auf einen Teller geben.
- Im selben Topf die Zwiebeln glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und das Paprikapulver sowie den Kümmel unterrühren.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen sowie die Gemüsebrühe angießen. Lorbeerblätter dazugeben und alles gut umrühren.
- Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frischem Bauernbrot oder Nokedli (ungarische Eiernudeln). Ein Klecks saure Sahne rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gulasch auch mit einer Prise Chilipulver würzen.
- Das Gulasch lässt sich auch hervorragend am Vortag zubereiten, da die Aromen über Nacht noch intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren, um das Fleisch zart zu machen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Fleischqualität ab.