Ungarische Paprikasuppe
Diese ungarische Paprikasuppe ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus Paprika, Zwiebeln und einer einfachen Brühe verleiht der Suppe ihren charakteristischen Geschmack und eine leuchtende Farbe. Frühling, Sommer oder Herbst sind die beste Zeit, um diese Suppe zu genießen, da die frischen Zutaten dann besonders gut schmecken.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schaumkelle | Mixer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 200g |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sauerrahm (zum Servieren) | Zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Den gepressten Knoblauch und das Paprikapulver dazugeben und kurz anrösten, bis es duftet.
- Die gewürfelte Paprika und die Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Nach Bedarf weiter würzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und jeden Teller mit einem Löffel Sauerrahm garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paprikasuppe mit frischem Baguette oder einer Scheibe hausgemachtem Brot. Ein einfacher gemischter Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe verwenden.
- Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und kann in Portionen aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Jeder kann diese köstliche Suppe zubereiten!
Kosten
Die Zutaten für diese Suppe sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht auch budgetfreundlich ist.