Ungarische Champignon-Gulasch
Ein herzhaftes und aromatisches ungarisches Champignon-Gulasch, das mit frischen Champignons, Paprika und Zwiebeln zubereitet wird. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Die speziellen Gewürze verleihen dem Gulasch einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Schärfe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| rote Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Champignons gründlich säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Paprika würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelte Paprika und die Champignons in den Topf geben und alles gut vermischen. Das Paprikapulver gleichmäßig darüber streuen und kurz anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Die Tomaten hinzufügen und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis die Champignons weich sind und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gulasch mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frischem Bauernbrot oder Nudeln. Für eine besonders deftige Note kann auch saure Sahne als Beilage reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas cayenne Pfeffer hinzufügen.
- Das Gulasch kann auch gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Gemüsearten hinzufügen, wie Karotten oder Sellerie.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Es eignet sich ideal für Kochanfänger und als Familiengericht.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Die Hauptzutat sind frische Champignons.
