Unchi de Feijão (Bohnenragout)

Unchi de Feijão ist ein herzhaftes Bohnenragout aus Brasilien, das durch seine vielfältigen Aromen und die Kombination von Bohnen und Gewürzen besticht. Perfekt für warme Tage, ist dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten.

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Unchi de Feijão (Bohnenragout)

Zutaten (1 Portion)

Braune Bohnen, getrocknet300g
Zwiebeln2 St.
Knoblauchzehen3 St.
Olivenöl2 EL
Tomaten, gewürfelt400g
Paprika, rot1 St.
Karotten, gewürfelt2 St.
Gemüsebrühe1 l
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Koriander, frischeinige Blätter
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. 30-40 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die gewürfelten Tomaten, Paprika und Karotten hinzufügen und alles zusammen für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  4. Die gekochten Bohnen zusammen mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen (Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) zu dem Gemüse in die Pfanne geben und gut umrühren.
  5. Das Ragout auf niedriger Hitze 20 Minuten lang köcheln lassen, bis es gut durchgezogen ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  6. Das fertige Gericht mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Unchi de Feijão mit Reis oder frischem Brot. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine schärfere Note können Sie frische Chili hinzufügen.
  • Dass Ragout kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.

Kosten

Die Kosten sind sehr niedrig, da die Hauptzutaten preiswert und leicht erhältlich sind.