Unagi Maki (Aal-Rolle)
Unagi Maki ist eine köstliche Sushi-Rolle, die marinierten Aal, Reis und Gemüse enthält. Dieses beliebte Gericht aus der japanischen Küche ist perfekt für Sushi-Liebhaber und begeistert durch sein reichhaltiges Aroma und die perfekte Kombination aus texturierten Zutaten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskochmaschine | Sushimatte | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochtopf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Aalfilet, geräuchert | 200g |
| Sushi-Reis | 300g |
| Nori-Blätter | 4 St. |
| Reisessig | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Gurke, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Avocado, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Sojasauce, zum Servieren | nach Geschmack |
| Wasabi, zum Servieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Sushi-Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Reiskochtopf mit der doppelten Menge Wasser kochen, bis der Reis gar ist.
- Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung über den gekochten Reis geben und vorsichtig unterheben, damit der Reis leicht klebrig wird.
- Die Sushimatte mit Frischhaltefolie auslegen. Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte legen. Eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf das Nori-Blatt drücken, dabei oben einen Rand frei lassen.
- In der Mitte des Reises gleichmäßig Aal, Gurkenstreifen und Avocado verteilen.
- Mit Hilfe der Matte das Nori-Blatt vorsichtig aufrollen und dabei leicht anpressen, um eine kompakte Rolle zu formen. Am Ende den Rand mit einem Hauch Wasser leicht anfeuchten, damit er kleben bleibt.
- Mit einem scharfen Messer die Rolle in 6–8 gleich große Stücke schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce und Wasabi servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Unagi Maki auf einem dekorativen Teller, garniert mit frischem Ingwer und Wasabi. Dies ist das perfekte Gericht für ein Sushi-Dinner oder eine gesellige Runde mit Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Aalscheiben leicht grillen, bevor Sie sie in die Rolle legen.
- Die Sushi-Rolle kann auch mit weiteren Zutaten wie eingelegtem Rettich oder Karotten erweitert werden.
- Genießen Sie die Rolle frisch zubereitet für das beste Geschmackserlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Unagi Maki erfordert etwas Übung, besonders beim Rollen des Sushi. Dennoch ist das Rezept einfach zu befolgen und ideal für Sushi-Anfänger und Liebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere da frischer Aal in vielen Regionen erhältlich ist.