Unagi Don – Gegrillter Aal auf Reis
Unagi Don ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus gegrilltem Aal auf einer Schicht von perfekt gekochtem Reis besteht. Der Aal wird normalerweise mit einer würzigen Soße bestrichen und dann gegrillt, bis er karamellisiert und knusprig ist. Serviert in einer Schüssel ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher oder Topf | Grill oder Grillpfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Pinsel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, filetierte Stücke | 300g |
| Reis, Sushireis oder Rundkornreis | 200g |
| Sojasauce | 50ml |
| Mirin (süßer Reiswein) | 25ml |
| Zucker | 1 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Nori, in Streifen geschnitten (optional) | 1 Bl. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und 30 Minuten einweichen. Dann nach Packungsanleitung im Reiskocher oder Topf zubereiten.
- In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Zucker und geriebenen Ingwer vermengen. Diese Mischung dient als Marinade für den Aal.
- Den Aal in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen. Die aalfilets auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie knusprig und schön gebräunt sind. Zwischendurch mit der Marinade bestreichen.
- Den Reis auf Schalen verteilen und die gegrillten Aalfilets darauf legen. Mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und optional Nori garnieren.
- Warm servieren und genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Unagi Don mit zusätzlichem eingelegtem Ingwer und einem Beilagensalat für einen frischen Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marinade kann auch mit etwas Chili ergänzt werden, wenn Sie es lieber schärfer mögen.
- Achten Sie darauf, den Aal nicht zu lange zu grillen, damit er saftig bleibt.
- Unagi Don lässt sich auch hervorragend als Meal-Prep-Gericht vorbereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Unagi Don ist einfach, erfordert jedoch Sorgfalt beim Grillen des Aals, um die perfekte Textur und den Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Aal kann je nach Verfügbarkeit und Region variieren.