Umutsima w’Uwise igihaza: Maniok und Kürbis
Umutsima w’Uwise igihaza ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das vor allem in Ruanda sehr beliebt ist. Es kombiniert die erdigen Aromen von Maniok mit dem süßen Geschmack von Kürbis. Dieses Gericht ist nahrhaft, gesund und perfekt für Familienfeiern oder als herzhaftes Mittagessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kürbis, gewürfelt | 300g |
| Wasser | 1 Liter |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl) | 2 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Koriander, frisch gehackt | eine Handvoll |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Maniok und Kürbis gründlich waschen. Dann den Maniok schälen und in Würfel schneiden. Kürbis ebenfalls in Würfel schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den gewürfelten Maniok und Kürbis in den Topf geben und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und servieren Sie es warm. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm, eventuell mit einem frischen Salat oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Für eine cremige Variante können Sie nach dem Kochen etwas Kokosmilch unterrühren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar auf dem Markt.