Umutsima w’Uwiringika: Maniok- und Bohnen-Eintopf
Umutsima w’Uwiringika ist ein traditioneller Eintopf aus Burundi, der herzhaft und nahrhaft ist. Er kombiniert die cremige Textur von Maniok mit den nahrhaften Bohnen, abgerundet durch Gewürze und frische Kräuter. Ideal für ein gesundes Familienessen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierschüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Grüne Bohnen, frisch oder gefroren | 300g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Maniok schälen, in Würfel schneiden und in einen großen Kochtopf geben. Mit Wasser bedecken und etwa 15 Minuten vorkochen, bis er weich ist.
- In einem separaten Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die grünen Bohnen in den Topf mit der Zwiebel geben. Alles gut umrühren und mit Gemüsebrühe auffüllen. Zum Kochen bringen.
- Den vorgekochten Maniok hinzufügen und das Ganze so lange köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, etwa 20 bis 25 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und gut durchmischen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in einer großen Schüssel. Begleitet von Reis oder Brot ist er eine perfekte Mahlzeit für die Familie und Freunde.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kürbis hinzuzufügen.
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.