Umutsima: Süßer Maniok-Kuchen
Umutsima ist ein beliebter süßer Kuchen aus Maniok, der in vielen afrikanischen Ländern genossen wird. Mit seiner feinen, süßen Textur und dem köstlichen Aroma bietet er ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das sowohl als Dessert als auch als Snack serviert werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Kuchenform | Schüssel | Löffel | Messer | Raspel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewaschen | 500g |
| Zucker | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Butter, geschmolzen | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und beiseite stellen.
- Maniok in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kochzeit beträgt etwa 20–30 Minuten, bis der Maniok weich ist.
- Den gekochten Maniok abgießen und mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten.
- In einer großen Schüssel das pürierte Maniok mit Zucker, Kokosmilch, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut gut durchrühren.
- Die Mischung in die vorbereitete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Optional: Für extra Süße 5 Minuten länger backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Maniok-Kuchen warm mit einer Portion frischer Früchte oder einer Kugel Vanilleeis als Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussigere Note können Sie geröstete Kokosraspeln unter die Masse mischen.
- Der Kuchen kann auch in Muffinförmchen gebacken werden, um individuelle Portionen zu erhalten.
- Falls glutenfrei: Bitte sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
Schwierigkeitsgrad
Umutsima ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und übersichtlich.
Kosten
Die Hauptzutat, Maniok, ist in vielen afrikanischen Ländern günstig erhältlich, ebenso wie die anderen Zutaten.