Umi-budo: Meerestrauben
Umi-budo, auch als Meerestrauben bekannt, sind eine delikate Algenart, die in den Gewässern Japans und Okinawas vorkommt. Diese kleinen, grünen „Trauben“ zeichnen sich durch eine knackige Textur und einen leicht salzigen Geschmack aus, perfekt als erfrischender Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und reich an Nährstoffen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 35 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Umi-budo (Meerestrauben) | 200g |
| Wasser | 1 l |
| Meersalz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Umi-budo gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Rückstände zu entfernen.
- Die Umi-budo vorsichtig in den Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 1-2 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich werden, aber ihre Knackigkeit behalten.
- Die Algen mit einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- Nach weiteren 2 Minuten die Umi-budo erneut abtropfen lassen und auf einen Servierteller anrichten. Mit Meersalz bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Umi-budo können als erfrischender Snack serviert werden, ideal mit Sojasauce oder einer Mischung aus Essig und Sesamöl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Umi-budo sind am besten frisch, aber können auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Sushi oder als Topping für Salate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Umi-budo ist einfach und erfordert nur wenige Schritte und Zutaten.
Kosten
Die Kosten für Umi-budo sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit ab, in asiatischen Lebensmittelgeschäften sind sie jedoch oft günstig erhältlich.