Umeboshi – Eingelegte Pflaumen
Umeboshi sind japanische eingelegte Pflaumen, die für ihren intensiven, salzigen und saueren Geschmack bekannt sind. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund und werden oft in der japanischen Küche verwendet.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Glasbehälter | Küchenwaage | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 20 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Ume-Pflaumen | 500g |
| Meersalz | 100g |
| Shiso-Blätter (optional) | 10 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Ume-Pflaumen gründlich abspülen und trocknen lassen.
- Das Meersalz gleichmäßig in den Glasbehälter streuen und eine Schicht Pflaumen darauflegen.
- Optional: Shiso-Blätter zwischen die Pflaumen legen, um zusätzlichen Geschmack zu geben.
- Die nächste Schicht mit weiteren Pflaumen und Salz abwechseln, bis alle Zutaten verarbeitet sind.
- Den Behälter verschließen und die Pflaumen 2-3 Wochen bei Zimmertemperatur einlegen lassen. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig, um das Salz gleichmäßig zu verteilen.
Serviervorschläge
Eingelegte Umeboshi können pur genossen oder als Beilage zu Reisgerichten oder Sushi serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Umeboshi sind sehr salzig; nur kleine Mengen verwenden.
- Die Pflaumen können auch in Tee eingelegt werden für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Umeboshi erfordert nur wenige Schritte und keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und gut erreichbar, insbesondere wenn man die Pflaumen im Online-Handel kauft.