Umbrische Strangozzi alla Spoletina

Strangozzi alla Spoletina ist ein traditionelles umbrisches Pasta-Gericht, das durch die Kombination einfacher, aber geschmackvoller Zutaten besticht. Frische Pasta wird mit einer aromatischen Tomatensauce, Knoblauch, und feinen Kräutern zubereitet. Ideal für eine herzliche Mahlzeit, die den Geschmack Italiens auf den Tisch bringt.

Familie | Pasta | Mittagessen | Pasta | vegetarisch

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g

Ganzjährig | Italien | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Strangozzi (oder andere frische Pasta)	400g
Tomaten, geschält	400g
Olivenöl, nativ	50ml
Knoblauchzehen	2 St.
Frischer Basilikum	einige Blätter
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Parmesan, gerieben	50g

Bekannte Allergene: Gluten, Milch

Zubereitung

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und mit einer Prise Salz würzen. Die Strangozzi hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die geschälten Tomaten aus der Dose hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Die frisch gekochten Strangozzi abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
Mit frischem Basilikum garnieren und auf Serviertellern anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Strangozzi mit einem Beilagensalat und frischem Brot. Ein Glas umbrischer Wein passt perfekt dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Würze die Sauce mit einer Prise Chili-Flocken verfeinern.
Die Pasta kann auch mit frischem Mozzarella für eine cremigere Konsistenz serviert werden.
Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Familien.

Kosten

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.