UL Safari Mango-Ambul Curry (Saures Mango-Curry)
Dieses aromatische Mango-Curry vereint die süße Frische von Mango mit einer pikanten Currysauce. Es eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht und bringt exotische Aromen auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messebecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mangos | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Currypaste, rot | 3 EL |
| Öl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch | ein Bund |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Mangos schälen, entsteinen und in Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
- Mango-Würfel und Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mango-Curry heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen günstig und leicht erhältlich.