Ugandischer Kürbisauflauf – Ntroo
Ntroo ist ein köstlicher ugandischer Kürbisauflauf, der aus frischen Zutaten zubereitet wird. Dieser Auflauf kombiniert Kürbis mit einer Reihe von Gewürzen und kann als perfektes Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Die cremige Konsistenz und der süßliche Geschmack des Kürbisses machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Eier | 2 St. |
| Maismehl | 100 g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den gewürfelten Kürbis und die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- In einer Schüssel die Kokosmilch, Eier, Maismehl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die angebratenen Zutaten zur Eier-Masse geben und gut vermengen.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Auflauf fest und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Der Kürbisauflauf kann warm serviert werden, eventuell mit einem kleinen Salat. Auch ein bisschen joghurtartige Sauce passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzufügen.
- Der Auflauf kann auch gut aufgewärmt werden, falls Reste bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Der Ntroo ist einfach zuzubereiten und gut für Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind günstig, da die Hauptzutaten vor Ort in Uganda leicht erhältlich sind.