Ugandischer Erdnusseintopf – G-Nut Sauce
Dieser ugandische Erdnusseintopf, auch bekannt als G-Nut Sauce, ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das aus Erdnüssen und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Es wird häufig mit Ugali oder Reis serviert und ist ein beliebtes Gericht in der ugandischen Küche. Die Kombination der cremigen Erdnusssauce mit frischen Zutaten macht dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch herzhaft.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Mixer oder Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, ungesalzen | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Spinat | 150g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Erdnüsse in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die Mischung zu erleichtern.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten in kleine Stücke schneiden und Tomaten würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer für ca. 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Tomaten und die Erdnusspaste hinzufügen, gut umrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Den Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren, zusammen mit Ugali oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Erdnusseintopf mit Ugali oder Reis und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine frische Chili hinzufügen.
- Die Erdnusssauce kann auch zum Dippen von Gemüse verwendet werden.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.