Ugandische Ziegenleber – Geschmack
Dieses Rezept für ugandische Ziegenleber ist ein traditionelles Gericht, das mit würzigen Aromen und einer besonderen Zubereitung begeistert. Die Leber wird mariniert und dann perfekt gebraten, um den vollen Geschmack zu entfalten. Ideal für ein besonderes Abendessen oder ein geselliges Beisammensein.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenleber, frisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück, 2cm |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frische Petersilie | ein Bündel |
| Öl, Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Sellerie
Zubereitung
- Ziegenleber gründlich abspülen und abtropfen lassen. Auf einem Schneidebrett in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Ziegenleber mit gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer marinieren. 10 Minuten ziehen lassen.
- Während die Leber mariniert, Zwiebeln und Paprika in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Ziegenleberstücke hinzufügen. Für etwa 5-7 Minuten unter häufigem Wenden anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
- Die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich und die Leber durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ziegenleber mit einem frischen Salat und etwas Reis oder Ugali für eine vollständige Mahlzeit oder verwenden Sie es als Füllung für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Leber sollte nicht zu lange gekocht werden, um sie zart zu halten.
- Wenn Sie die Ziegenleber im Voraus marinieren, gewinnt sie an Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der ugandischen Ziegenleber erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber dennoch einfach nachzuvollziehen. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Schritte sind klar strukturiert.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind gering, da Ziegenleber eine preisgünstige Proteinquelle ist, und die restlichen Zutaten kostengünstig erhältlich sind.