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    Ugandische Pfeffermischung – Gewürzt

    Diese Ugandische Pfeffermischung bringt die Aromen der ostafrikanischen Küche in Ihre Gerichte. Mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Kräutern eignet sie sich perfekt als Marinade oder als Zusatz für verschiedene Speisen. Ihr intensives Aroma verleiht Gerichten wie Grillfleisch, Suppen oder Gemüse eine besondere Note.

    Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
    Mahlwerk | Schüssel | Löffel | Glasbehälter
    Kaloriengehalt 15 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 1 g
    Ugandische Pfeffermischung – Gewürzt

    Zutaten (1 Portion)

    Pfeffer, schwarz2 EL
    Koriandersamen1 EL
    Kreuzkümmel, gemahlen1 EL
    Paprika, edelsüß1 EL
    Zimt, gemahlen1 TL
    Nelken, gemahlen1 TL
    Bockshornkleesamen1 TL
    Salznach Geschmack
    Olivenöl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Koriandersamen und Bockshornkleesamen in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch sind (ca. 3–5 Minuten). Dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
    2. Die gerösteten Samen in ein Mahlwerk geben und zu einem feinen Pulver mahlen.
    3. In einer Schüssel das gemahlene Koriander- und Bockshornkleepulver mit dem schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt und Nelken mischen.
    4. Das Salz und Olivenöl hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
    5. Die Mischung in einen sauberen Glasbehälter füllen und gut verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

    Serviervorschläge

    Die Ugandische Pfeffermischung kann als Marinade für Fleisch, für Eintöpfe oder als aromatisches Topping für Gemüsegerichte verwendet werden.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Gewürze auch in einer Pfanne anrösten, bevor Sie sie mahlen.
    • Die Mischung hält sich monatelang, wenn sie kühl und dunkel aufbewahrt wird.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, auch für Kochanfänger geeignet.

    Kosten

    Die Kosten für die Gewürze sind gering und die meisten Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.