Ugandische Mango-Chutney – Beilage
Dieses ugandische Mango-Chutney ist eine köstliche und fruchtige Beilage, die perfekt zu Grillgerichten oder als Aufstrich für Sandwiches geeignet ist. Mit einer Mischung aus frischen Mangos, Zwiebeln und Gewürzen bietet es eine perfekte Balance aus Süße und Schärfe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneiderbrett | Messer | Glasbehälter zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mangos, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zucker | 50 g |
| Apfelessig | 100 ml |
| rote Chilischote, entkernt und fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- In einem Topf die gewürfelten Mangos, Zwiebeln, Zucker, Apfelessig, gehackte Chilischote und Salz vermischen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dickflüssig wird. Gelegentlich umrühren.
- Das Chutney vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In ein sterilisiertes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mango-Chutney als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Dip für Tortilla-Chips. Es kann auch als Aufstrich für Sandwiches verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich eine weitere Chilischote hinzufügen.
- Das Chutney hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Ingwer für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mango-Chutneys ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für das Mango-Chutney sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für eine schnelle Beilage.