Ugali na Sukuma Wiki – Maisbrei und Grünkohl
Ugali na Sukuma Wiki ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das einfach zuzubereiten ist und eine hervorragende Kombination aus Nährstoffen bietet. Der Maisbrei (Ugali) ist eine beruhigende und sättigende Beilage, während der Grünkohl (Sukuma Wiki) reich an Vitaminen und Mineralien ist. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und damit perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Herd | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomate | 1 St. |
| Öl, Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, das Maismehl langsam einrieseln lassen und dabei ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und das Ugali 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es fest und glatt ist. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen.
- Während das Ugali kocht, die Zwiebel und die Tomate klein schneiden.
- In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gewaschene und geschnittene Tomate hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.
- Den Grünkohl zu der Zwiebel-Tomaten-Mischung geben und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grünkohl 5-7 Minuten dünsten, bis er weich ist.
- Das Ugali in Portionen auf Teller geben und mit dem sauteerten Grünkohl servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ugali und Sukuma Wiki heiß, zusammen mit weiteren Beilagen wie gebratenem Fisch oder Hühnchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Ugali kann auch mit einer Vielzahl von anderen Gemüsesorten zubereitet werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich auch für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten weit verbreitet und relativ günstig sind.