Ugali na Maharagwe – Maisbrei und Bohnen

1. Die schwarzen Bohnen, falls getrocknet, über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20-30 Minuten). Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, einfach abtropfen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel mit dem zerhackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis die Tomaten weich sind.
4. Die gekochten Bohnen in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
5. In einem anderen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Maismehl langsam einrühren und mit dem Holzlöffel kontinuierlich rühren, bis eine glatte, dicke Masse entsteht. Dies dauert etwa 5-10 Minuten. Wenn die Mischung sich vom Topfrand löst, ist der Ugali fertig.
6. Ugali auf eine Servierplatte geben und die Bohnen darüber oder daneben anrichten. Optional mit gekochten Kochbananen servieren.

Ugali na Maharagwe kann mit einem frischen Koriandersalat und Limettenspalten serviert werden. Es ist auch lecker mit einer Scheibe Avocado oder gebratenem Gemüse.

• Für mehr Geschmack können Sie den Ugali zusätzlich mit einer Prise Salz würzen.
• Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie passen hervorragend zu den Bohnen.
• Die Bohnen können auch mit Gewürzen wie Kreuzkümmel verfeinert werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste. Es eignet sich hervorragend für Anfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.