‘Ufi (Gekochter Yams)
Ufi ist ein beliebtes Gericht aus Yamswurzeln, das in verschiedenen afrikanischen Länder geschätzt wird. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Die zarte Textur und der leicht süßliche Geschmack machen Ufi zu einer perfekten Ergänzung zu verschiedenen Soßen und Eintöpfen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Sieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 31 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0.2 g
Zutaten (1 Portion)
| Yams, frisch | 1 kg |
| Wasser | 2 l |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Yams gründlich waschen und die Enden abschneiden. Die Yamswurzeln schälen und in gleichmäßige Stücke (ca. 5 cm) schneiden.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
- Die Yamsstücke ins kochende Wasser geben und darauf achten, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind.
- Die Yamswurzeln 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Mit einer Gabel testen, ob sie zart sind.
- Die Yamsstücke abgießen und in ein Sieb legen. Kurz ausdampfen lassen.
- Ufi warm servieren, entweder pur oder mit einer bevorzugten Sauce oder Eintopf dazu.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ufi mit einer Erdnusssauce, Gemüsesauce oder zu einem herzhaften Eintopf. Es ist eine köstliche Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüsegerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie die gekochten Yams pürieren und mit etwas Butter vermengen.
- Yamswurzeln sollten frisch und fest sein. Vermeiden Sie beschädigte oder überlagere Exemplare.
- Die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag als Snack genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ufi ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und alle, die eine gesunde Beilage suchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere in den Regionen, in denen Yams weit verbreitet sind.