Üppige Schokoladen-Tamales
Diese üppigen Schokoladen-Tamales sind eine köstliche süße Variante des traditionellen mexikanischen Gerichts. Mit einer reichen Schokoladenfüllung umhüllt von zarten Maistamales sind sie perfekt für besondere Anlässe oder als Dessert bei einem festlichen Essen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Mischgerät | Dampfgarer oder großer Topf mit Dämpfeinsatz | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl (Masa Harina) | 200g |
| Kakaopulver | 50g |
| Zucker | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Butter, weich | 100g |
| Milch | 250ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Dunkle Schokolade, gehackt | 100g |
| Bananenblätter oder Alufolie | für die Wickeltechnik |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Bananenblätter (oder Alufolie) vorher einweichen, um sie geschmeidig zu machen.
- In einer großen Schüssel das Maismehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Die weiche Butter hinzufügen und mit einem Mischgerät für etwa 3-4 Minuten schaumig schlagen.
- Die Milch und den Vanilleextrakt langsam zugeben und gut vermengen, bis der Teig geschmeidig wird.
- Die gehackte dunkle Schokolade unter den Teig heben.
- Die Bananenblätter in Quadrate schneiden (ca. 20×20 cm) und jeweils 2-3 EL des Teigs darauf geben. Die Seiten der Blätter nach oben klappen und die Tamales einwickeln.
- In einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dämpfeinsatz stellen und für etwa 60 Minuten dämpfen, bis die Tamales fest sind.
- Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und kurz abkühlen lassen. Servieren Sie sie warm mit einer Schokoladensauce oder frischen Früchten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales warm mit einer schokoladigen Soße oder einer Kugel Vanilleeis. Ein Hauch von Zimt darüber verleiht dem Gericht eine besondere Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Schokoladensauce kann selbst gemacht oder gekauft werden.
- Die Tamales lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut und gedämpft werden.
- Für eine fruchtige Variante kann man die Tamales auch mit Fruchtpüree füllen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, da die Tamales gedämpft werden müssen, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.