Udum Khude – Festliches Fleischbrot
Udum Khude ist ein traditionelles festliches Fleischbrot, das reich an Aromen und perfekt für feierliche Anlässe ist. Mit einer Füllung aus zartem Fleisch, Gewürzen und aromatischen Kräutern wird es zu einem Highlight jeder Festtafel.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backblech | Backpapier | Messer | Küchenbrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Fleischbrühe | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den gebratenen Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Eier, Semmelbrösel, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Fleischmasse auf das Backblech geben und zu einem Brot formen. Mit einem Pinsel etwas Öl darüber streichen.
- Das Fleischbrot für ca. 45 Minuten im Ofen backen. Nach 30 Minuten die Brühe vorsichtig über das Brot träufeln, um es saftig zu halten.
- Das Fleischbrot aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fleischbrot mit einem frischen Salat und einem Dip aus Jogurt oder einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann man geräucherten Paprika verwenden.
- Das Brot lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse und eine gewisse Geschicklichkeit beim Formen des Brotes.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und lassen sich gut für ein Festessen einplanen.