Udon Noodles – Dicke Weizennudeln in Brühe
Dieses köstliche Udon-Nudelgericht ist ein klassisches Beispiel der japanischen Küche. Die dicken und chewy Weizennudeln werden in einer reichhaltigen Brühe serviert, die mit frischem Gemüse und Aromen angereichert ist. Perfekt für kalte Tage oder als herzhafte Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Udon-Nudeln | 200g |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Shrimps (optional) | 100g |
| Sesamsamen | 2 EL |
| Koriander (optional) | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen. Den Ingwer und Knoblauch fein hacken und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden und in den Topf geben. Für ca. 3 Minuten anbraten.
- Die Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Sojasauce hinzufügen und die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Optional: Die Shrimps hinzufügen und für weitere 5 Minuten garen, bis sie rosa sind.
- Die gekochten Udon-Nudeln in die Brühe geben und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Udon-Nudeln in einer tiefen Schüssel und garnieren Sie sie mit weiteren frischen Kräutern und Sesamsamen. Dazu passt ein leichtes Sushi oder Edamame als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Die Brühe lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Spinaten oder Pilzen variieren.
- Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger und alle, die eine wohlschmeckende Nudelmahlzeit wünschen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frisches Gemüse und Basiskomponenten bezogen werden können.