Uckermärker Biolinseneintopf
Ein nährstoffreicher und schmackhafter Eintopf aus regionalen Biolinsen, ideal für kalte Tage. Die Kombination aus Linsen, frischem Gemüse und Gewürzen bietet ein herzhaftes und gesundes Gericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Biolinsen | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Biolinsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Karotten, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Biolinsen und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Bauernbrot oder Baguette für ein vollwertiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch mit einer Prise Chili für mehr Schärfe verfeinert werden.
- Überreste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachvollziehbar und eignet sich auch für Kochanfänger, die gesunde Gerichte zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.