Ube-Pancakes mit Kokoscrème

Diese köstlichen Ube-Pancakes sind eine besondere Leckerei, die mit einer cremigen Kokoscrème serviert werden. Sie sind nicht nur farbenfroh, sondern auch weniger süß und voller Geschmack. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder Brunch.

Familie | Pfannkuchen | Frühstück | Ube | vegetarisch

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g

Ganzjährig | Philippinen | Asien

Zutaten (1 Portion)

Ube-Püree	250g
Mehl	150g
Zucker	50g
Backpulver	1 TL
Salz	Prise
Milch	200ml
Eier	2 St.
Butter, geschmolzen	50g
Kokoscreme	150ml
Vanilleextrakt	1 TL

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

In einer Schüssel das Ube-Püree, die Milch, die Eier und die geschmolzene Butter gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut kombiniert ist, aber noch kleine Klumpen vorhanden sind.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle des Pancake-Teigs in die Pfanne geben und backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und goldbraun backen.
Die Pancakes warm halten, während Sie den restlichen Teig verarbeiten. In der Zwischenzeit die Kokoscreme mit Vanilleextrakt vermengen und gut umrühren.
Die Pancakes stapeln und mit der Kokoscreme servieren. Optional mit frischen Früchten garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ube-Pancakes warm, getoppt mit Kokoscreme und frischen Früchten wie Bananen oder Mangos.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.

Vielleicht gefällt dir Victoria – Kombiservice 30-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets

Zusätzliche Tipps und Variationen

Für extra Süße können Sie Honig oder Ahornsirup als Topping verwenden.
Die Zutaten können auch leicht angepasst werden, um glutenfreie Pancakes zu machen.
Die Pancakes lassen sich auch gut einfrieren und später aufwärmen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Techniken, jedoch ein wenig Erfahrung beim Pancakes backen kann hilfreich sein.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in Supermärkten.