Ube Halaya
Ube Halaya ist ein traditionelles philippinisches Dessert, das aus lila Süßkartoffeln, Kokosmilch und Zucker hergestellt wird. Die cremige Textur und der süße, nussige Geschmack machen dieses Gericht zu einem beliebten Nachtisch, der oft bei Festen und Feiern serviert wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Form für das Dessert
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Ube, gekocht und püriert | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Zucker | 1 Tasse |
| Butter | 1/4 Tasse |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Ube (lila Süßkartoffeln) schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten weich kochen.
- Die gekochten Ube abgießen und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. In eine Schüssel geben.
- In einem separaten Topf Kokosmilch, Zucker, Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz erhitzen. Rühren, bis alles gut vermischt und der Zucker aufgelöst ist.
- Das Ube-Püree zur Kokosmilch-Mischung geben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten weiterkochen, bis die Mischung dicklich wird, unter ständigem Rühren.
- Die Mischung in eine Dessertform geben und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und optional mit geriebenem Kokos oder Schokolade garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ube Halaya kühl, garniert mit geriebenem Kokos oder einer großen Portion Schlagsahne. Es kann auch als Füllung für andere Desserts oder in Kombination mit anderen philippinischen Gerichten genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma kann zusätzlich eine Prise Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Ube Halaya kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger, da es nur wenige Schritte erfordert und leicht verständlich ist.
Kosten
Die Zutaten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder gut sortierten Supermärkten leicht erhältlich.