Tzepetto – Kichererbsensuppe
Diese leckere Kichererbsensuppe ist ein traditionsreiches Gericht aus dem Mittelmeerraum. Sie vereint gesunde Zutaten und aromatische Gewürze zu einer cremigen und nährstoffreichen Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genossen werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie, Stange | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie klein schneiden und im Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Das Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kichererbsensuppe mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Klecks Joghurt oder Tahini kann einen zusätzlichen cremigen Geschmack hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Bei Bedarf können Sie frisches Gemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Diese Kichererbsensuppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.