Typisches Katsudon

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen oder im Reiskocher zubereiten. Während der Reis kocht, die Schweinekoteletts vorbereiten.
2. Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Die Koteletts zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in Panko-Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Koteletts etwa 5-7 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In einer Schüssel Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Diese Mischung in die heiße Pfanne geben.
5. Die Koteletts in die Brühe legen und ein verquirltes Ei über die Koteletts gießen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und 2-3 Minuten garen, bis das Ei leicht gestockt ist.
6. Den gekochten Reis auf Schalen verteilen und die Koteletts mit der Brühe darauflegen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Katsudon passt hervorragend zu einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse als Beilage. Servieren Sie es mit einer Tasse grünem Tee für ein authentisches Erlebnis.

• Für extra Knusprigkeit die Koteletts doppelt panierten.
• Wenn Sie weniger fettige Varianten bevorzugen, können Sie die Koteletts im Ofen backen anstelle von Frittieren.
• Das Gericht kann nach Belieben mit Gemüse wie Zucchini oder Paprika ergänzt werden.

Die Zubereitung von Katsudon erfordert ein gewisses Geschick beim Frittieren, ist jedoch mit einer klaren Anleitung gut machbar.

Die Kosten für Katsudon sind abhängig von der Qualität des Fleisches, aber insgesamt recht erschwinglich. Die Zutaten sind in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.